Ingredientes

• 3 filés de pescada branca sem pele e sem espinhos
• 2 batatas inglesa média cozidas e sem casa
• 1/2 xícara de ervilha natural congelada
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 xícara de chá de leite de soja para preparações salgadas
• 1 xícara de água filtrada
• 2 colheres de sopa de maisena
• 2 claras
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho
• 2 tomates picados sem sementes
• 4 colheres de sopa de manjericão picado
• caldo de 1/2 limão
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de noz moscada

Modo de preparo

Tempere os filés de peixe com suco de limão e sal e deixa marinar por 30 minutos na geladeira. Passe a ervilha na água fervente e escorra bem. Esprema a batata e reserve. Numa panela refogue o alho, a cebola e os tomates. Adicione o peixe e mexa até apertando com a colher até esfarelar bem. Retire do fogo e adicione as batatas amassadas, as ervilhas, o manjericão e as gemas. Misture bem e reserve. Leve ao fogo a maizena diluída no leite e na água até formar um creme. Adicione a noz moscada. Acrescente este molho a mistura reservada. Bata as claras em neve, mexa devagar. Transfira para um refratário, polvilhe queijo ralado e leve ao forno de 20 a 30 minutos. Sirva em seguida.