Ingredientes

• 2 maços de espinafre
• 1 caixinha de milho verde
• 1 xícara de salsinha e cebolinha picada
• 1 cebola ralada
• 1 copo de água filtrada
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 copo de farinha de arroz
• 3 claras em neve
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

Escalde o espinafre colocando-o em água fervente por apenas um minuto. Escorra e, juntamente com milho verde escorrido bata no liquidificador para que se transforme em uma pasta grossa. Coloque esta mistura em um recipiente, acrescentando a cebola, as ervas, o sal, o azeite e a farinha. Acrescente água aos poucos até ficar com consistência cremosa. Bata as claras em neve. Adicione o fermento, mexa e por último as claras em neve. Mexa delicadamente. Unte uma forma retangular tipo tabuleiro, coloque a massa, salpique o queijo ralado e leve para assar por 30 minutos. Retire do forno e corte em quadrados para servir.