Ingredientes

• 1 colher de chá de manteiga
• 1/2 cebola média picada
• 1/2 pimentão verde cortado em cubos pequenos
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
• 1 xícara de chá de cenoura cozida
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de orégano
• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
• Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

Em uma panela média, aqueça a manteiga e refogue a cebola até dourar. Acrescente os pimentões e cozinhe mais um pouco. Junte o purê de cenoura, o sal e o orégano, mexa bem e coloque uma xícara de água. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até secar todo o líquido. Dissolva a farinha de trigo em 1/2 xícara de chá de água e adicione à panela. Mexa sem parar até engrossar e obter uma massa firme. Depois de esfriar, enrole como croquete e passe levemente na farinha de rosca. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno, pré-aquecido à temperatura média, para assar por 15 minutos.