Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 xícaras de couve picadas
• 2 tomates picados em cubos sem sementes
• 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 lata de creme de leite light
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 4 claras em neve
• 2 xícaras de chá de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar macia. Acrescente os tomates, a couve e faça um refogado. Adicione a salsinha e a cebolinha, as azeitonas, o bacalhau e misture bem até obter uma mistura homogênea. Retire do fogo e adicione o creme de leite. Reserve. Bata as claras em neve e misture delicadamente. Coloque em uma louça para suflê e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva quente.