Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho amassado
• 3 claras em neve
• 4 xícaras de flores de couve flor cozidas no vapor
• 2 tomates picados em cubos
• 2 xícaras (chá) de queijo cottage amassado
• 1 xícara (chá) de manjericão picado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de mostarda diet
• 3 xícaras (chá) de milho de espiga cozido e ralado
• 1 lata de creme de leite light
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar macia. Acrescente os tomates, a couve flor picada e faça um refogado. Adicione o queijo cottage, o manjericão, a mostarda, o sal e misture bem. Cozinhe, sem parar de mexer, até obter uma mistura homogênea. Retire do fogo e reserve. Depois de esfriar adicione as claras em neve e mexa delicadamente. Cobertura: Bata no liquidificador o milho e o creme de leite até obter um creme homogêneo. Reserve. Montagem: Coloque o refogado em um refratário de vidro. Espalhe o creme de milho por cima e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno por 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva quente.