Ingredientes

• 1 xícara (chá) de mandioquinha cozida
• 4 claras em neve
• 1 gema
• 1 tomate em cubos pequenos
• ½ xícara (chá) de gérmen de trigo
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de orégano

Modo de preparo

Amasse bem a mandioquinha cozida e adicione o gérmen de trigo, o tomate, a gema e metade do azeite. Tempere com sal e orégano. Coloque o fermento. Bata as claras em neve, e adicione na mistura e mexa delicadamente. Unte uma caçarola pequena com o restante do azeite e coloque a mistura de ingredientes. Leve ao forno moderado por 20 - 30 minutos ou até dourar.